Le sans-alcool, c'est sexy : comment NullAlkohol réinvente le marché des boissons

Quelle était l'idée derrière la création de NullAlkohol ?

Desiree Lex : L'idée de NullAlkohol est née pendant ma grossesse et mon congé parental. J'ai régulièrement rendu visite à ma famille en Suède et j'ai très vite remarqué à quel point le sujet des alternatives sans alcool y était déjà bien développé. Dans les restaurants, on vous propose naturellement des options sans alcool et la sélection dans le commerce est également beaucoup plus vaste.

Ce qui m'a particulièrement surpris, c'est que même les produits sans alcool en provenance d'Allemagne y étaient activement promus et exportés. Lorsque j'ai moi-même cherché du vin sans alcool, j'ai clairement ressenti la différence par rapport à la disponibilité en Allemagne. De là est née l'idée qu'il devrait y avoir une telle offre ici aussi.

Comment est né NullAlkohol ?

Desiree Lex : J'ai créé mon entreprise pendant le congé parental, car c'était pour moi une bonne opportunité de tester le concept en parallèle et de recueillir mes premières expériences. Au début, j'ai réalisé une analyse de marché et vérifié la viabilité de l'idée. Ensuite, j'ai beaucoup parlé avec ma famille et mes amis – les retours étaient globalement positifs et m'ont encouragé.

Ensuite, j'ai cherché mes premiers partenaires : des vignerons, des manufactures et des distilleries qui fabriquent des alternatives sans alcool. Parallèlement, j'ai commencé à développer du contenu pour les réseaux sociaux, à créer notre blog et à mener des actions de relations publiques ciblées pour faire connaître NullAlkohol.

Mon mari et mon entourage m'ont également soutenue de manière pratique au début, par exemple lors des événements ou pour l'expédition.

Qu'est-ce qui caractérise l'entreprise aujourd'hui ?

Desiree Lex : Aujourd'hui, NullAlkohol est d'une part une boutique en ligne qui regroupe et rend accessibles des boissons sans alcool de différents producteurs et marques. D'autre part, nous développons également nos propres produits sans alcool qui reflètent notre mode de vie et notre attitude.

Un exemple en est nos G&T sans alcool – un cocktail sans alcool prêt à l'emploi comme alternative au gin tonic. Nous les avons produits localement en Rhénanie-du-Nord-Westphalie, mais avons développé la recette en collaboration avec une distillerie suédoise. Il était important pour nous de garder la liste des ingrédients aussi concise que possible et de renoncer aux additifs.

Quelles ont été les défis rencontrés en cours de route ?

Desiree Lex : Une des plus grandes difficultés pour moi a été un incident dans le processus logistique : une palette entière de nos G&T a disparu chez un grand détaillant en ligne, car il y a eu une erreur interne dans la répartition entre les centres logistiques.

En tant que fondatrice en auto-financement, cette perte a été très éprouvante. J'ai passé des semaines à traiter intensivement avec le support pour résoudre le problème. Ce fut un processus très difficile, mais cela m'a en même temps appris à quel point il est important, en tant qu'entrepreneuse, de rester persévérante et de s'imposer même face à de grandes structures. À la fin, nous avons récupéré la marchandise – et j'en ai tiré beaucoup de résilience.

De quel succès es-tu particulièrement fier ?

Desiree Lex : Je suis particulièrement fier de nos marques propres, qui ont été récompensées par 93 points lors de la Falstaff Alkoholfrei Trophy 2025. Cette reconnaissance me montre que les produits sans alcool de haute qualité sont de plus en plus perçus et appréciés.

Une base importante pour cela est que j'étais prêt dès le début à me retrousser les manches et à m'en tenir fermement à ma vision. En même temps, mon expérience de longue date dans le commerce électronique m'aide à penser et à développer continuellement les produits, la marque et les besoins des clients ensemble.

Quelles leçons tires-tu de la création de l'entreprise ?

Desiree Lex : L'une des leçons les plus importantes pour moi est de ne pas abandonner et de continuer simplement. Il faut croire en sa propre vision et en ses propres capacités et ne pas se laisser trop influencer par l'extérieur.

Sur les réseaux sociaux, le succès est souvent présenté de manière très unilatérale et semble plus rapide ou plus grand qu'il ne l'est en réalité. Il ne faut pas se laisser déstabiliser par cela. Pour moi, la création d'une entreprise nécessite avant tout de la persévérance, car une start-up n'est pas un sprint, mais un marathon – avec des hauts et des bas qui font partie du parcours.